¿Cómo conseguir una buena imagen de marca en hostelería?


Como en todo tipo de empresa, en hostelería el uso de un buen diseño es fundamental. Este creará una imagen en la mente del cliente antes incluso de comenzar a comer. Desde el momento en que entra al restaurante, bar o cafetería, se enfrenta a un tipo de mobiliario y de decoración del local que le muestran en qué tipo de establecimiento se encuentra y qué tipo de comida puede encontrar. Pero no solo la iluminación, el color de las paredes o las sillas comunican. Existen una serie de productos clave con los que el cliente deberá interactuar antes y después de pedir a los que se puede sacar un máximo rendimiento a través de un diseño gráfico coherente y atractivo.

Estos productos son los manteles, los portacubiertos, las servilletas, los portacuentas o los posavasos. Estos influirán en crear una imagen unitaria y permanente de la empresa en la mente del consumidor. Todos ellos deberán mantener los colores corporativos y ser acordes con la decoración del local. Además, si se opta por formatos originales y diseños atrevidos, estos funcionarán como un factor diferenciador respecto a la competencia y hará que el cliente recuerde el negocio más fácilmente.

Todos estos productos son importantes para reforzar una buena imagen, pero existe un producto que es imprescindible en todo negocio de hostelería: el menú.

Para crear una carta eficaz es imprescindible analizar a qué público se va a dirigir, el tipo de cocina que se quiere ofrecer, el entorno y la época del año. No se puede hacer una misma carta si la clientela son turistas que si son estudiantes; o si se va ofrecer comida Gourmet o comida rápida. Es fundamental, también que el menú esté bien estructurado y ordenado, que no sea demasiado corto ni demasiado extenso y que tenga una correcta redacción. El objetivo es que los clientes puedan decidir con facilidad que desean comer.

La carta debe cumplir con la Ley de Información Alimentaria, incluyendo información sobre los alérgenos que incluye cada plato. Lo mejor es mostrar esta información de forma visual colocando los iconos pertinentes junto al nombre del plato. Los iconos también ayudan a clientes con necesidades específicas a encontrar la comida que se adapte a su dieta señalando aquellos platos que son aptos para vegetarianos o veganos, los que no contienen gluten o aquellos que son picantes. También ayudará a los consumidores a decidir resaltar las especialidades o incluir un menú de degustación.

Los materiales utilizados para crear la carta deben ser elegidos según las necesidades de cada negocio y, por supuesto, estos también transmitirán la imagen de la empresa. Para aquellos establecimientos que cambien su carta con regularidad son de gran utilidad los portamenús, mientras que aquellos que tengan una carta más permanente pueden optar por menús plastificados, encapsulados o de papel irrompible. Independientemente del material utilizado, estos deben ser cambiados regularmente, ya que nada crea peor impresión que un menú roto o sucio.

En cuanto al diseño del menú, hay que tener en cuenta ciertos aspectos. La carta debe adecuarse y reforzar la imagen de la empresa, incluyendo su logotipo y los colores corporativos además de un tono acorde al mensaje que se quiere transmitir. Aparte de ser atractivo y coherente, este diseño debe ser eficaz. Debe utilizar una tipografía legible, una distribución del espacio que facilite la lectura y unos colores que se adecuen a la iluminación del local. Para conseguir los mejores resultados la mejor opción es contratar los servicios de un diseñador profesional. En el caso de incluir fotografías, estas deben corresponderse plenamente con la comida que se va a servir y también deben ser tomadas por un profesional.

En Cálamo podemos ayudarte a crear todo lo que necesites para tu restaurante, bar o cafetería. Nosotros podemos asesorarte de cuáles son los productos adecuados para tu negocio y nos encargaremos de todo el proceso, desde el diseño hasta la impresión. Si deseas recibir más información o solicitar tu presupuesto sin compromiso no dudes en contactar con nosotros a través de nuestra web o visitando nuestra oficina ubicada en San Pedro Alcántara (Marbella).